3月(yue)20日，海底(di)撈(lao)舉辦第三屆海底(di)撈(lao)撈(lao)粉節，對外宣布在線注冊會員數破億。配(pei)合撈(lao)粉節，海底(di)撈(lao)將于3月(yue)20日-3月(yue)31日通(tong)過(guo)微信小(xiao)程序、海底(di)撈(lao)APP發放優惠券(quan)，同(tong)時將推出“陪吃(chi)小(xiao)嗨-茄(qie)茄(qie)星”系列盲盒、數字藏品小(xiao)嗨盲盒等周邊產品。

近年來，隨著(zhu)市(shi)場(chang)競爭格局由增量(liang)(liang)走向存量(liang)(liang)，餐飲品牌除了需(xu)要(yao)開辟渠道(dao)進(jin)行拉新，也需(xu)要(yao)做好已有用戶的(de)經營(ying)。尤(you)其是年輕一(yi)代消費群體正在崛起，更(geng)加(jia)追求獨立、個性(xing)化，餐飲品牌的(de)用戶經營(ying)策略面(mian)臨更(geng)多(duo)挑戰(zhan)。

面對挑(tiao)戰，餐飲(yin)品牌(pai)加(jia)大(da)用(yong)戶運營(ying)投(tou)入，增(zeng)強(qiang)消(xiao)費者粘性(xing)。海底(di)撈方面，通過線上線下多(duo)渠道打造用(yong)戶生態，以(yi)就餐體驗場景為(wei)基(ji)礎，增(zeng)加(jia)和強(qiang)化周邊創新、社區分享、話題分享、電商購物等消(xiao)費場景，形成良性(xing)的(de)可持續(xu)互動機制。數(shu)據顯示，截止2021年6月30日，海底(di)撈會員消(xiao)費金額占(zhan)總營(ying)業額的(de)八(ba)成以(yi)上。

主題活動+周邊創新，豐富線下消費場景

據(ju)了解，此次撈粉節(jie)海底撈推(tui)出了系列(lie)(lie)主(zhu)題(ti)活(huo)動，為(wei)用戶送(song)出五(wu)波(bo)撈粉福利，例如門店嗨歌挑戰賽(sai)、小嗨彩(cai)繪(hui)PK賽(sai)等，同時(shi)還將推(tui)出“陪吃(chi)小嗨-茄(qie)(qie)茄(qie)(qie)星”系列(lie)(lie)盲盒(he)、數(shu)字(zi)藏品(pin)小嗨盲盒(he)等周邊(bian)產品(pin)。

這對海(hai)(hai)底(di)(di)(di)撈(lao)而言并非新鮮(xian)事。在線(xian)(xian)下(xia)消費(fei)場景中，海(hai)(hai)底(di)(di)(di)撈(lao)門(men)店端已經通(tong)過“會員(yuan)(yuan)日”線(xian)(xian)下(xia)活(huo)動(dong)(dong)，在元宵節(jie)、臘八節(jie)、中秋節(jie)等傳統節(jie)日和會員(yuan)(yuan)互(hu)動(dong)(dong)，打造富(fu)有(you)創(chuang)意的系列主題活(huo)動(dong)(dong)，提升(sheng)海(hai)(hai)底(di)(di)(di)撈(lao)會員(yuan)(yuan)的體驗感和參(can)與感。并由(you)此延伸(shen)出形(xing)式豐富(fu)的手工制作活(huo)動(dong)(dong)，例如“DIY巧(qiao)克(ke)力”、“DIY香薰蠟燭”、“DIY尤克(ke)里里”等。數據顯示，2021年1月(yue)(yue)到(dao)2022年2月(yue)(yue)，海(hai)(hai)底(di)(di)(di)撈(lao)共舉(ju)辦過5000多場活(huo)動(dong)(dong)，到(dao)店參(can)與人(ren)數逾14萬人(ren)，活(huo)動(dong)(dong)范圍覆蓋(gai)全國海(hai)(hai)底(di)(di)(di)撈(lao)近1000家門(men)店。

來(lai)(lai)自上(shang)海(hai)的(de)張女士(shi)表示，“我從13歲(sui)開始吃海(hai)底(di)(di)撈，13歲(sui)到30歲(sui)，所有(you)的(de)生日、紀念日等重要的(de)家庭(ting)聚會都會來(lai)(lai)到海(hai)底(di)(di)撈就餐，更是通(tong)過參加海(hai)底(di)(di)撈舉辦的(de)各類線下會員(yuan)活動(dong)，免費收獲到了很(hen)多興(xing)趣(qu)技能，讓我的(de)朋友圈(quan)也有(you)趣(qu)、好(hao)玩(wan)了起來(lai)(lai)，也吸引了周圍很(hen)多朋友的(de)加入海(hai)底(di)(di)撈會員(yuan)共同參與，在(zai)海(hai)底(di)(di)撈有(you)太多美好(hao)的(de)回(hui)憶。”

不僅是(shi)形(xing)式(shi)豐富(fu)的線(xian)下活(huo)動，海底撈(lao)(lao)(lao)的周邊產品創新(xin)同(tong)樣取得不俗成績，七夕口紅(hong)、耳飾(shi)、虎(hu)(hu)年包(bao)包(bao)等周邊產品，深受年輕消費(fei)群體的歡迎(ying)。以海底撈(lao)(lao)(lao)春節(jie)推出的新(xin)年禮盒“萌虎(hu)(hu)撈(lao)(lao)(lao)福”為例，自1月(yue)10日開(kai)售，開(kai)售后下單量(liang)超預期并進行緊急補貨，補貨不久線(xian)上(shang)商城便即(ji)售罄。海底撈(lao)(lao)(lao)暖虎(hu)(hu)虎(hu)(hu)小嗨毛(mao)絨挎(kua)包(bao)和軟(ruan)虎(hu)(hu)虎(hu)(hu)小嗨虎(hu)(hu)紋斜挎(kua)包(bao)2021年12月(yue)底上(shang)線(xian)，在海底撈(lao)(lao)(lao)會員商城一上(shang)線(xian)即(ji)告(gao)售罄。

線上多渠道增值服務，延伸用戶消費體驗

值得注意的是，此次撈(lao)粉節的互動不(bu)局限(xian)于線(xian)下(xia)門店，發放超(chao)1億元消費券將通過(guo)海底撈(lao)微信小程序、海底撈(lao)APP等(deng)線(xian)上渠道進(jin)行。同(tong)時(shi)，“陪吃小嗨-茄茄星”系列盲盒將于3月30日在海底撈(lao)天貓官方旗艦店正式(shi)開售，海底撈(lao)會員商城預(yu)售同(tong)步(bu)開啟(qi)，用戶線(xian)上購買實體盲盒還有機會獲(huo)得數字(zi)藏(zang)品小嗨盲盒。

在線(xian)上渠(qu)道，海底撈APP以訂餐為(wei)基礎功(gong)能(neng)，再(zai)以社(she)區分享(xiang)(xiang)、話題分享(xiang)(xiang)等(deng)為(wei)增值(zhi)服務，加(jia)之電(dian)商(shang)商(shang)城(cheng)的購物(wu)功(gong)能(neng)，并配(pei)有實時在線(xian)的智(zhi)能(neng)客服，已將自有APP演變成包(bao)含多功(gong)能(neng)的超級(ji)APP。

例如(ru)，海底撈在APP中設置(zhi)了(le)社(she)區分(fen)享功能，并在功能欄(lan)中設置(zhi)了(le)“圈(quan)(quan)子”，可(ke)以(yi)幫助消費(fei)者(zhe)快(kuai)速找到感興趣的(de)圈(quan)(quan)層內容。這樣，每(mei)位(wei)用戶不僅可(ke)以(yi)在APP中以(yi)圖文形式分(fen)享日常(chang)生(sheng)活中的(de)點滴(di)故事，并且(qie)可(ke)以(yi)對(dui)感興趣的(de)內容點贊(zan)、評論、轉發(fa)，也可(ke)以(yi)添加好(hao)友互動。

臨近虎(hu)年(nian)春節(jie)，海底撈APP推(tui)(tui)出了“豪送年(nian)夜飯”活(huo)動(dong)征集(ji)全(quan)家福照片，春節(jie)前一(yi)(yi)周，話題發布數量(liang)超過(guo)600余個，瀏(liu)覽參(can)與人次(ci)超過(guo)10萬次(ci)；推(tui)(tui)出的“備年(nian)貨享好禮”活(huo)動(dong)，發布一(yi)(yi)周后(hou)，活(huo)動(dong)瀏(liu)覽參(can)與人次(ci)超過(guo)13萬次(ci)。

除了海底(di)撈APP，海底(di)撈火鍋小(xiao)程序(xu)和(he)微(wei)信(xin)(xin)公眾號也承載了海底(di)撈外(wai)賣、商城、訂(ding)餐等更為(wei)細分化(hua)業(ye)務。其中，海底(di)撈火鍋微(wei)信(xin)(xin)公眾號以分享各種美食攻略和(he)活動為(wei)主要內容，并(bing)設置了門店查(cha)詢功能(neng)，在會話欄中提供訂(ding)座排號、預訂(ding)外(wai)賣、線上商城等相關入口，微(wei)信(xin)(xin)公眾號入口與小(xiao)程序(xu)相打通，點擊后即可(ke)進入到相應的(de)小(xiao)程序(xu)中。

海底(di)撈(lao)CTO周(zhou)浩運表示：“顧客需求的變(bian)(bian)化(hua)，數字(zi)化(hua)服務(wu)也要隨之(zhi)應變(bian)(bian)，未來團隊將會繼續在(zai)數字(zi)化(hua)應用(yong)(yong)拓展上下(xia)功夫，致力于通過新(xin)技術的應用(yong)(yong)，持續提升顧客體(ti)驗，不斷完善(shan)用(yong)(yong)戶消費生態(tai)。”